allein das kräftige Grün der Farbe steht auch für die grünen Aromen. Herrlich intensiv und dazu der pfeffrige, leicht pikante Nachgeschmack...

Frantoio D´Orazio - 0,5 L Olivenöl Extra Vergine Simone

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Frantoio D´Orazio

Frantoio d'Orazio aus Apulien - Olivenöl seit 1964

Der kleine Ort Conversano liegt ein paar Kilometer landeinwärts von Polignano a Mare. Das Hinterland gehört den Olivenbäumen, in den Restaurants am Meer steht das Olivenöl aus der Region auf dem Tisch. Die Familie d'Orazio ist hier in Apulien schon seit 1964 verantwortlich dafür, dass aus den Oliven ein gutes Öl wird. Und dafür hat die Familie kräftig investiert. Kurze Wege und eine möglichst schnelle Verarbeitung sind entscheidend für die Qualität. Und wenn die neue Zentrifuge nur 90 Sekunden statt 3 Minuten benötigt, dann schmeckt man das, wie die charmante Dott. Giada Picicco ausführt. Einen Teil der Bäume pflegt die Familie selbst, der andere Teil kommt von den Bauern drumherum. Man kennt sich.

Simone ist eine geschätzte antike Ölsorte, die fast in Vergessenheit geraten war. Die traditionsreiche Ölmühle Frantoio D’Orazio hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese besondere Sorte als Hommage an das historische Gebiet wiederzubeleben. Gambero Rosso lobt die Renaissance von Simone durch Frantoio D’Orazio als einen bedeutenden Beitrag zur Erhaltung der kulinarischen Traditionen Italiens.

...und so schmeckt das Olivenöl von der Frantoio d'Orazio

Ein mittelkräftiges, fruchtbetontes Öl mit niedrigem Säuregehalt. Der Duft erinnert an grüne Tomaten, frisch gemähte Sommerwiesen und Artischocken. Am Gaumen ergänzen sich Aromen von wilden Kräutern und gerösteten Mandeln. Das Simone ist ein aromatisches, angenehm mildes Olivenöl, das man wunderbar pur genießen kann. Auch eine pikante Note am Gaumen fehlt nicht. Am besten lässt sich die Qualität mit einer Prise Salz und Weißbrot pur genießen.

Michael Liebert: 99-100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Gambero Rosso 2024: 3 Blätter

Artikel-Nr.: 8619

Inhalt:	0.5 Liter
Artikel-Nr.:	8619
Typ:	Olivenöl
Olivensorten:	100% Simone
mindestens haltbar bis:	31-08-2027
Land:	Italien
Weinregion:	Apulien
Nährwerte pro 100ml:	Energiegehalt (kJ): 3400 Energiegehalt (kcal): 812 Fettgehalt (g): 91 gesättigte Fettsäuren (g): 18 Kohlenhydrate (g): 0 davon Zucker (g): 0 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0
Zutaten:	Oliven
Verschluss:	Schraubverschluss
vegan:	Ja
Lebensmittel-Unternehmer:	Frantoio D´Orazio, Via dell´Ulivo 1, 70014 Conversano, (BA), Italien
EAN:	8032584262729

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