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Kuenhof - Sylvaner Eisacktal 2023

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Kuenhof

Kuenhof Sylvaner – aus dem Herzen des Eisacktals

Der Kuenhof ist ein kleiner Betrieb auf einem über 800 Jahre alten Bauernhof in Brixen, im Herzen des Eisacktals. Ursprünglich im Besitz des Bischofs von Brixen, befindet sich das Anwesen seit über 200 Jahren im Besitz der Familie Pliger. Südlich von Brixen reifen die Trauben in sonnigen Lagen nach Südosten und teilweise nach Südwesten. Nur in den entsprechenden Lagen ist es tagsüber warm genug für den Weinbau. Am Abend kühlt es kräftig ab und genau darin liegt das Geheimnis dieser Lagen. Diese extremen Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht sorgen für viel Aroma in den Trauben und für die Frische. Dazu kommt ein spezieller Boden: Skelettreiche, flachgründige Böden aus Schiefer und Quarzphyllit mit einem Hauch Lehm verleihen dem Wein Tiefe, Mineralität und Struktur.

Der Weinbau in diesen hoch gelegenen, teils steilen Lagen ist reine Handarbeit. Die Lese erfolgt in kleine Behälter, auf dass man die Trauben ganz in den Keller bringt. Schonende Pressung, behutsame Verarbeitung sowie Gärung und Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank und großen Akazienfass ermöglichen ein großes Reifepotenzial.

...und so schmeckt der 2023er Sylvaner von Kuenhof

In der Nase dominieren nussige, mineralische und feinfruchtige Aromen, begleitet von exotischen Früchten und einer dezenten Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt sich der Wein schlank und doch kraftvoll und würzig. Er hat die Körperspannung eines durchtrainierten Athleten, dazu eine tolle Mineralität und einen Hauch Gerbstoff. Das gibt ihm eine Fülle und Balance, die man in Deutschland bestenfalls bei den Großen Gewächsen aus Franken findet. Und die haben auch ihren Preis. Der Wein ist ein toller Solist und natürlich ideal zur würzigen, aromatischen Küche Südtirols. Und wenn es einfach nur ein guter Südtiroler Speck ist.

Gläser, Temperatur und passt zu...

Trinktemperatur in °C: 10-12
Glasform: Weißweinglas
Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, gegrillter Fisch, Speck
Optimaler Genuss: von jetzt bis 2032

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Artikel-Nr.: 9510

Inhalt:	0.75 Liter
Artikel-Nr.:	9510
Weinart:	Weißwein
Rebsorte:	100% Silvaner
Jahrgang:	2023
Land:	Italien
Weinregion:	Trentino-Südtirol - Eisacktal
Alkoholgehalt:	13.5% vol
Allergenhinweis:	enthält Sulfite
Ausbau:	Edelstahl, Holzfass
Ausbau-Zeiten:	6 Monate
Restzucker in g/l:	2.4
Säuregehalt in g/l:	5.6
Verschluss:	Stelvin
vegan:	Ja
Lebensmittel-Unternehmer:	Kuenhof, Via Lahner 12, 39042 Bressanone (BZ), Italien
EAN:	0641827110062

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